Muối tạo đông đậu phụ siêu tốc được phân tách từ nguồn nước biển tự nhiên bằng công nghệ Nanosalt

Mô tả sản phẩm

Giới thiệu sản phẩm:

Trong quá trình sản xuất đậu phụ truyền thống, nước chua lên men từ các mẻ đậu phụ trước được sử dụng làm nước cốt cho các mẻ đậu phụ sau. Cách làm này chỉ phù hợp hộ sản xuất nhỏ lẻ, thời gian sản xuất mỗi mẻ kéo dài đến hơn 5 giờ, chất lượng các mẻ không đồng đều, rất khó để đáp ứng được quy mô sản xuất lớn. Thay thế nước chua để tạo đông đậu phụ bằng muối tạo đông siêu tốc Magie Clorua (MgCl₂) là giải pháp hiệu quả cao về kinh tế, sự tiện lợi và được sử dụng rộng rãi trên thế giới.

Việt Nam có hơn 3200km đường bờ biển, với diện tích biển Đông hơn 1 triệu km², có trữ lượng các loại muối khoáng rất lớn. Theo tính toan các nhà nghiên cứu, riêng muối MgCl₂ có trữ lượng đến 4,62 triệu tỷ tấn, chiếm trữ lượng lớn thứ 2 trong đại dương sau muối NaCl. Phát triển được công nghệ phân tách được các loại muối khoáng từ nước biển sẽ mở ra cơ hội khai thác tài nguyên nước biển dồi dào tại Việt Nam nói riêng, và trên thế giới nói chung, từ đó phát triển được nhiều nguồn nguyên liệu mới tự nhiên có sẳn với chi phí khai thác thấp.

Trong nghiên cứu này, nhóm nghiên cứu Nanosalt đã phát triển 03 sáng chế về quy trình và thiết bị phân tách được các khoáng biển từ nước biển tự nhiên, từ đó tạo ra được muối MgCl₂, làm nguyên liệu để sản xuất muối tạo đông đậu phụ trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Sử dụng muối tạo đông MgCl₂ giúp các cơ sở sản xuất đậu phụ giảm được 50% thời gian tạo đông đậu phụ, giảm sự vất vả của người lao động, tăng hương vị, chất lượng đậu phụ và an toàn thực phẩm cho ngành đậu phụ tại Việt Nam.

Công nghệ phân tách đa tầng Nanosalt đã được Cục Sở hữu Trí tuệ Việt Nam chấp thuận cấp bằng bảo hộ 03 giải pháp hữu ích.

Tính năng cơ bản:

Giải pháp gồm 2 phần:
- Phần công nghệ Nanosalt, là công nghệ lõi sản xuất nguyên liệu gốc cho nhiều ngành.
- Phần muối tạo đông siêu tốc đậu phụ Magie Clorua tự nhiên.

1. Tính năng cơ bản của công nghệ Nanosalt:
- Công nghệ gồm các bước lọc, kết tinh nóng, kết tinh lạnh, tạo thành quy trình khép kín phân tách được các loại muối phổ biến nhất trong nước biển, gồm NaCl, MgSO₄, MgCl₂, KCl.
- Công nghệ đã được kiểm chứng thực tế, đạt hiệu quả kinh tế cao, chỉ 1 năm hoàn vốn đầu tư, có chi phí đầu tư chỉ 50.000$ cho dây chuyền 1000 tấn/năm.
- Công nghệ không sử dụng hóa chất bổ sung, chỉ thuần túy quá trình tác động nhiệt nóng hoặc lạnh, dựa trên nguyên lý độ tan bão hòa của chất rắn trong dung dịch, để phân tách các loại muối đạt độ tinh khiết > 95%.
- Đây là công nghệ mới tại Việt Nam. Là công nghệ gốc, sản xuất nguyên liệu gốc cho nhiều ngành, có nguyên liệu đầu vào là nước biển tự nhiên rất dồi dào, gần như vô tận mà miễn phí.
- Công nghệ có thể sử dụng ở tất cả các vùng biển của Việt Nam, áp dụng được cho mọi vùng biển trên thế giới.

2. Tính năng cơ bản của sản phẩm Muối tạo đông đậu phụ siêu tốc Nanosalt:
- Là muối Magie Clorua hoàn toàn tự nhiên, an toàn cho người sử dụng.
- Muối giúp rút ngắn thời gian đông kết 1 mẻ đậu phụ từ 5 tiếng xuống 2,5 tiếng đồng hồ.
- Muối giúp đậu phụ giữ được hương vị từ 2 ngày khi không dùng muối lên 7 ngày khi dùng muối.
- Muối giúp bảo quản đậu phụ trong tủ mát được đến 10 ngày không bị chua, bị hỏng.
- Chi phí rất thấp, với giá bán chỉ 90.000 VNĐ/kg sử dụng cho hơn 100 kg đậu phụ, tương đương 900 đồng cho 1 kg đậu thành phẩm, là giải pháp hiệu quả nhất về mặt kinh tế trên thị trường hiện nay.
- Muối không chỉ là nguyên liệu cho ngành đậu phụ, mà còn phục vụ rộng rãi nhiều ngành khác như y dược, thực phẩm, nông nghiệp, công nghiệp, hóa chất.

Tính sáng tạo và đổi mới:

Giải pháp công nghệ Nanosalt, là công nghệ lõi sản xuất nguyên liệu gốc cho nhiều ngành.

Tính đổi mới, sáng tạo:
1. Đây là công nghệ mới, lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam, đã được Cục Sở hữu Trí tuệ chấp thuận cấp 03 bằng giải pháp hữu ích, đã được giải thưởng VIFOTEC toàn quốc năm 2022.
2. Là giải pháp công nghệ lõi, khai thác nguyên liệu gốc là các loại muối khoáng từ nước biển tự nhiên, không cần thêm hóa chất nào thêm, tạo ra nguyên liệu gốc cho nhiều ngành nông nghiệp, y tế, dược liệu, thực phẩm, hóa chất,...
3. Giải pháp tận dụng nguyên liệu sẳn có là nước biển, hoặc nước ót trên các cánh đồng muối trải dài khắp Việt Nam, tạo ra nguồn nguyên liệu dồi dào, giá rẻ, gần như vô tận, có tính tuần hoàn, không bị mất đi.
4. Đây là giải pháp toàn diện về phân tách và thu hồi các loại muối có trữ lượng lớn nhất trong đại dương, gồm NaCl, MgSO₄, MgCl₂, KCl.
5. Giải pháp chi phí đầu tư thấp, chỉ ở mức 50.000$/dây chuyền 1000 tấn/năm, phù hợp cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ khắp Việt Nam, và trên thế giới.

Tính ứng dụng:

Tính ứng dụng:

1. Với muối tạo đông đậu phụ

Ngành đậu phụ ở Việt Nam có khoảng 14.000 cơ sở sản xuất (thống kê của Hiệp hội đậu phụ Bắc Trung Nam), mỗi tháng cần hơn 420 tấn muối Magie Clorua, ước tính giá trị thị trường đạt 42 tỷ đồng/tháng, tương đương 504 tỷ đồng/năm. Muối MgCl₂ ở Việt Nam chưa có đơn vị nào ngoài Nanosalt tự sản xuất được, nên đây đang là sản phẩm độc đáo, cạnh tranh rất mạnh mẽ với hàng nhập khẩu.

Muối tạo đông siêu tốc Nanosalt đã cung cấp cho hơn 300 cơ sở sản xuất đậu phụ, giảm được sự vất vả khi phải thức đêm, dậy sớm để làm đậu, rút ngắn thời gian đông kết, tăng thời gian bảo quản, từ đó cho hiệu quả kinh tế cao.

2. Công nghệ Nanosalt

Công nghệ Nanosalt và sản phẩm muối tạo đông đã chứng minh được tính ứng dụng, triển vọng kinh doanh:
1. Đã xây dựng mô hình sản xuất thực tế, với công suất 1000 tấn/năm, các loại muối NaCl, MgSO₄, MgCl₂, KCl.
2. Đã tạo ra 20 sản phẩm tiêu dùng, bán ra hơn 100.000 đơn vị sản phẩm, tại 60 đại lý với trên 30 tỉnh thành đã có mặt.
3. Đã cung cấp nguyên liệu muối cho nhiều nhà máy thực phẩm, dược phẩm khắp Việt Nam.
4. Tiêu thụ nước biển cô đặc (nước ót muối), là một nguyên liệu đang lãng phí, không có giá trị sử dụng trên các cánh đồng muối, từ đó biến nước biển cô đặc thành sản phẩm có giá trị, đem lại thu nhập cho diêm dân tại Quỳnh Lưu, Nghệ An. Hiện đã hợp tác với 12 Hợp tác xã nghề muối tại Quỳnh Lưu để thu mua nguyên liệu muối đầu vào.
5. Công nghệ áp dụng được cho mọi vùng biển ở Việt Nam và trên thế giới, với chi phí thấp, khả năng hoàn vốn nhanh.

Tiềm năng phát triển:

TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN:

1. Trên thực tế, công trình khoa học đã được triển khai ứng dụng và thương mại hóa được 3 năm, đã lắp đặt và vận hành dây chuyền công suất 1000 tấn/năm tại huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An.
2. Công trình đã được Cục Sở hữu trí tuệ chấp thuận cấp văn bằng bảo hộ 03 giải pháp hữu ích, về quy trình công nghệ và dây chuyền thiết bị, đảm bảo tính hợp pháp, tính mới, sáng tạo, hữu ích và chứng minh nguồn gốc xuất xứ minh bạch của công nghệ.
3. Công nghệ đã được nhiều Hội đồng khoa học cấp tỉnh, cấp Quốc gia kiểm tra, đánh giá và trao giải thưởng VIFOTEC toàn quốc năm 2022, giải Nhất cuộc thi Sáng tạo Khoa học công nghệ tỉnh Nghệ An năm 2023.
4. Với việc làm chủ được công nghệ sản xuất muối khoáng Magie Clorua và các loại muối khác từ nước biển, giúp cho chúng ta mở ra giải pháp khai thác được tài nguyên biển, tạo ra thêm lợi thế cạnh tranh cho Việt Nam là một quốc gia biển.
5. Với công nghệ mới này, ngành muối Việt Nam đã có thêm một giải pháp giúp tận dụng được nguyên liệu đang bị lãng phí trên các cánh đồng muối thủ công, giúp diêm dân có thêm công việc và thu nhập, giúp ngành muối nâng cao được chất lượng sản phẩm và sản lượng tổng lên hơn 20% mà không cần tăng thêm diện tích cánh đồng muối.
6. Công nghệ có chi phí hợp lý, có thể nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ đầu tư được, áp dụng được cho nhiều vùng biển khác nhau tại Việt Nam và trên thế giới, mở ra cơ hội cho công nghệ thuần Việt đi ra thế giới, phục vụ nhân loại.
7. Thị trường ngành muối đậu phụ còn nhiều tiềm năng phát triển, thực tế muối tạo đông mới được thương mại hóa hơn 2 năm, phục vụ cho hơn 300 cơ sở sản xuất đậu thường xuyên mua lại, đem lại doanh thu tốt cho công ty. Đây là thị trường tiềm năng mà công ty TNHH ABACA Việt Nam đang nổ lực phát triển dòng muối tạo đông tự nhiên này, giúp ngành đậu phụ phát triển mạnh hơn nữa.
8. Muối Magie Clorua không chỉ ứng dụng cho ngành đậu phụ, mà còn ứng dụng rộng rãi và phổ biến nhiều năm nay cho nhiều ngành khác như nông nghiệp, thực phẩm, hóa chất, y tế và dược phẩm. Mở ra thị trường thương mại hóa muối Magie clorua rộng khắp các ngành nghề.
9. Dự án muối biển Nanosalt đã được nhiều báo đài tỉnh, trung ương viết bài, đã đạt được nhiều giải thưởng khoa học công nghệ, cuộc thi khởi nghiệp đổi mới sáng tạo các cấp, tạo ra một câu chuyện điển hình hiếm hoi tại Việt Nam về "Thương mại hóa các sáng chế do bản thân nghiên cứu ra".

Video: