Pho mát mới làm giảm cholesterol máu

Pho mát mới được sản xuất theo cùng kiểu với pho mát cổ điển.

Các nhà khoa học Anh vừa tạo được một loại pho mát có khả năng làm thay đổi chỉ số cholesterol máu sau 3 tuần sử dụng. Dùng mỗi ngày 65 g - lượng pho mát tương đương một củ khoai tây - đủ để làm giảm 10-13% cholesterol.

Đây là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Cambridge. Đầu tiên, người ta tách toàn bộ mỡ - thủ phạm làm tăng cholesterol máu - ra khỏi sữa động vật, rồi thêm vào đó dầu thực vật chứa nhiều sterol (thành phần giúp ngăn cản quá trình hấp thu cholesterol xấu của cơ thể). Phải đợi 3 năm để sản phẩm cuối cùng có vẻ ngoài và mùi vị giống như pho mát cứng thông thường.

Thử nghiệm ban đầu cho thấy, sản phẩm mang tên "Sự thay thế tốt hơn cho pho mát" làm giảm cholesterol máu ở tất cả những người dùng. Sau 3 tuần ăn đều đặn một lượng nhỏ pho mát mỗi ngày, cholesterol đã giảm đáng kể (một trường hợp hạ tới 20%). Pho mát này nhắm tới 2 triệu người mắc chứng tăng cholesterol máu ở Anh, nhưng cũng có thể dùng cho tất cả mọi người. Nó đã có mặt tại 600 siêu thị Tesco và được bán với giá 1,79 bảng Anh (khoảng 3 USD) mỗi gói 200 g.

Cholesterol - thành phần được coi là liên quan tới bệnh tim - thường tăng cao ở những người dùng nhiều đồ béo, thừa cân, vận động ít, hút thuốc lá, huyết áp cao và bị stress. Trên thị trường Anh đã có loại pho mát cứng nghèo cholesterol, nhưng nó bị chê là rất vô vị.

Thu Thủy (theo Femail, HealthScout))