Cần kiểm soát tốt hơn việc sử dụng bột làm nhừ thức ăn

NaHCO3 trên thị trường thường được đóng gói đơn giản.

Bột này chính là muối natri hydro carbonat (NaHCO3), hiện đang được nhiều chủ hàng ăn sử dụng khi chế biến đồ ăn nhằm tiết kiệm thời gian đun nấu. Bản thân loại muối này không gây độc nhưng nếu người nấu ham rẻ, dùng loại bột dành cho công nghiệp (thay vì loại để chế biến thực phẩm) thì các tạp chất trong đó có thể gây hại cho sức khỏe.

Theo quy định, các hóa chất dùng trong thực phẩm phải có nhãn ghi rõ tên cơ sở sản xuất, hạn sử dụng, độ tinh khiết.Tuy nhiên, hiện nay, hầu hết các hộ kinh doanh loại bột nhừ này khi sang bao, đóng gói để bán lẻ đều không in nhãn phụ. NaHCO3 thường được đựng trong túi nylon, hướng dẫn duy nhất là tên sản phẩm được viết bằng bút dạ ở phía ngoài. Điều đó tạo nên sự lập lờ giữa hai loại bột nhừ công nghiệp và bột nhừ thực phẩm.

Khi người bán nhập nhằng, người chế biến ham rẻ thì người ăn sẽ phải gánh chịu mọi hậu quả.

Lao Động