Không nên ăn trứng bị "vữa" lòng đỏ

Trứng tốt là khi đập ra còn nguyên lòng đỏ.

Trứng bị "vữa" là trứng đã cũ. Khi để lâu, nước từ lòng trắng di chuyển vào lòng đỏ, làm màng bao phần này bị vỡ, lòng đỏ hòa vào lòng trắng. Trứng để càng lâu, vi sinh vật và chất bẩn theo các lỗ nhỏ li ti trên vỏ xâm nhập càng nhiều.

Vì vậy, khi ăn trứng đã "vữa", ta có thể đưa vào cơ thể nhiều mầm bệnh.

Khi dùng trứng để chế biến, cần chú ý rửa sạch vỏ. Nếu không, vi trùng samonella sống trong phân gà hoặc vi khuẩn từ những chất bẩn khác có thể theo bụi vỏ trứng rơi vào thức ăn, gây tiêu chảy, đau bụng.

Sài Gòn Tiếp Thị