Không nên dùng nhiều thức ăn tinh chế

Thực phẩm thô còn giữ lại khá đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Một nghiên cứu gần đây ở Mỹ cho thấy để sống lâu và có sức khỏe tốt, nên chọn những thực phẩm thô hơn là loại tinh chế. Sau khi được tinh chế, thực phẩm đã bị mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Các nhà khoa học đã tiến hành khảo sát chế độ ăn của 75.500 nữ y tá. Kết quả cho thấy, so với các đối tượng dùng thực phẩm tinh chế, những người tiêu thụ một lượng ngũ cốc thô tương đương với 2-3 lát bánh mỳ mỗi ngày sẽ giảm được:

- 30- 40% nguy cơ mắc bệnh về não và tim mạch.

- 40% nguy cơ béo phì cấp độ 2.

NNVN (theo Scien et Avenir)