Ông chủ chuỗi quán cà phê 'hot'

Trong vô vàn những quán cà phê mọc lên tại Đà Nẵng, người ta vẫn tìm đến một thương hiệu khá nổi tiếng là chuỗi quán bar mang tên: Cafe New Life.

Không gian bên ngoài của New Life 2. Ảnh: Thanh Niên.

Tháng 7/2003, khách hàng nườm nượp kéo đến một quán cafe mới được khai trương, nằm trên đường Lê Lợi mang tên New Life. Với một không gian sâu, rộng, được thiết kế đẹp, có cả không gian “đóng” lẫn không gian “mở”, ngồi ở vị trí nào, khách cũng có thể ngắm nhìn những cái “view” được chủ nhân cố tình thiết kế cho “thượng đế” thư giãn khi đang ngồi nhâm nhi.

Thiết kế không gian của quán được tính toán kỹ càng đến từng chi tiết, cùng với đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình nên xuất hiện đã 4 năm và dù số lượng quán cafe mới vẫn liên tục gia tăng nhưng New Life lúc nào cũng đông khách.

Lượng khách của New Life 1 đã ổn định, chủ nhân của quán đã “thừa thắng xông lên” để tháng 8/2005, cho ra đời thêm New Life 2, nằm ở ngay ngã 5 (quận Hải Châu), một vị trí có thể nói đẹp nhất Đà Nẵng. Trước đây, New Life 2 vốn là mặt bằng của Khách sạn Thái Bình Dương, hình dáng như một con tàu đang lướt sóng. Thiết kế mới của New Life 2 đã làm cho con tàu thêm sinh động và lãng mạn với mảng cây xanh bao quanh. Tháng 2 vừa qua, New Life 3 lại tiếp tục được khai trương với mặt bằng rộng đến 650m2 nằm trên đường Thái Phiên, mang một phong cách hoàn toàn mới.

Không gian thoáng đãng của vườn cây, hồ nước, những thác nước lớn chảy ào từ trên cao xuống... cho khách cảm giác thỏa thích ngồi phiêu diêu ngắm mây trời. Khách đến đây có thể thưởng thức những món đặc sản của miền Trung như mì quảng, bún bò Huế... New Life 3 lại kéo khách đến đông nườm nượp. Tính chuyên nghiệp khi xây dựng thương hiệu những quán cafe “hot” đã làm nên thành công của chuỗi cafe New Life.

Chân dung “ông chủ” New Life

Chủ nhân của chuỗi cafe New Life là 2 ông chủ trẻ Trần Duy Khoa (30 tuổi) và Trần Đăng Trung (28 tuổi). Cafe New Life mang 3 phong cách hoàn toàn khác nhau và người đã tạo nên linh hồn cho quán là kiến trúc sư Trần Duy Khoa. Phối hợp nhịp nhàng với anh trai, tung ra những “chiêu” để maketing thu hút khách là người em Trần Đăng Trung, cử nhân kinh tế Đại học TP HCM.

Kiến trúc sư Trần Duy Khoa cho biết: “Khi mở cafe, nhiều người đã cho rằng tôi đã đi nhầm ngành nghề. Tính quan sát, khái quát cao... những yêu cầu đặc thù khi học ngành kiến trúc đã giúp tôi hoàn hoàn có lợi thế khi thiết kế không gian cho từng quán. Khi những kiến thức đã học được áp dụng với thực tế cuộc sống, thì mới hữu dụng”. Duy Khoa bộc bạch rằng, mình đã đi một bài toán ngược khi thiết kế không gian cho chuỗi cafe New Life.

Trước tiên, anh xác định từng đối tượng khách hàng cần gì, muốn gì và khi đã nắm được nhu cầu anh sẽ tạo ra một không gian cho phù hợp với từng đối tác. Bên cạnh đó, một đức tính đã tạo nên thành công cho ông chủ trẻ này khi việc gì không am hiểu sâu, tính khả thi không cao anh sẽ không bắt tay vào.

Từng quán, New Life xây dựng nhiều cấp độ giá, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng, từ khách VIP cho đến khách là cán bộ công nhân viên với mức giá xê dịch từ 7.000-12.000 đồng/ly cafe. Không gian thoáng rộng của New Life 3 thích hợp với khách gia đình, tập thể nên một ly cafe ở đây chỉ có giá 7.000 đồng như bao quán khác ở Đà Nẵng. Những kiến thức được học hành bài bản trong nhà trường đã giúp 2 ông chủ trẻ đi từng bước đĩnh đạc, chắc chắn trong khi kinh doanh, điều hành thành công chuỗi cafe New Life.

(Theo Thanh Niên)