Vai trò của men vi sinh với hệ tiêu hóa của trẻ

Hệ vi sinh đóng một vai trò rất quan trọng ở đuờng tiêu hóa, đặc biệt là hệ tiêu hóa của trẻ. Ở đại tràng có khoảng 400 - 500 loại vi khuẩn khác nhau, chúng ngoài việc tham gia vào khâu cuối cùng của quá trình tiêu hóa còn đảm nhiệm chức năng bảo vệ đại tràng.

Các vi khuẩn này có nhiệm vụ biến đổi chất xơ thực phẩm, thức ăn chưa tiêu hóa hết ở ruột non thành acid lactic, acetic, butyric, hàng loạt vitamin, axit amin, men, hocmon và các chất dinh duỡng quan trọng khác. Nó cũng sinh ra các khí như NH3, CO2, H2S… Quá trình biến đổi đó gọi chung là quá trình lên men, mà nhờ nó, thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn. Trong môi truờng hoạt động của đại tràng, các vi khuẩn có ích có khả năng lấn áp, đè bẹp và tiêu diệt rất nhiều loại vi trùng gây bệnh.

Nếu hệ vi sinh sinh lý vừa nêu bị mất cân bằng, chưa hoàn chỉnh hoặc hoạt động không bình thuờng, sẽ dẫn tới suy giảm chức năng tiêu hóa, thức ăn không được tiêu hóa hoàn toàn (phân sống, rối loạn hấp thu dinh dưỡng…), loạn khuẩn đường tiêu hóa (tiêu chảy, táo bón…), tạo cơ hội cho một số loại vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm phát triển (tả, lỵ…). Nếu sự mất cân bằng này kéo dài mà không xử trí, điều chỉnh kịp thời, sẽ gây bệnh viêm đại tràng mãn tính, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, dẫn đến suy dinh duỡng, giảm miễn dịch ở trẻ nhỏ.

Khi trẻ đến tuổi ăn dặm (từ 4 – 6 tháng tuổi), ngoài sữa, trẻ sẽ phải tập ăn các thức ăn đặc dần để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho sự tăng trưởng (tăng cân, tăng chiều cao) cũng như các phương diện khác của quá trình phát triển như động tác cắn, nhai và nói. Vì bước qua một giai đoạn “ẩm thực” mới nên một số rắc rối ở đường tiêu hoá phát sinh. Các triệu chứng rối loạn tiêu hóa thường gặp ở lứa tuổi này là trẻ bị trướng bụng, đấy hơi, táo bón, không chịu ăn, tiêu chảy… Nếu để tình trạng này kéo dài trẻ sẽ bị suy dinh dưỡng, khi trẻ đã suy dinh dưỡng sẽ lại càng dễ bị rối loạn tiêu hoá hơn, từ đó tình trạng suy dinh dưỡng sẽ ngày càng trầm trọng, cứ thế gây nên một vòng lẩn quẩn không thể thoát ra được.

Giải quyết triệt đề bằng cách bổ sung các men vi sinh có ích

Bên cạnh các biện pháp như: giữ vệ sinh trong ăn uống cho trẻ, tẩy giun đúng lịch, cho trẻ ăn nhiều chất xơ… Bạn cũng nên chú ý bổ sung cho trẻ một số vi sinh có ích cần thiết cho hệ tiêu hóa.

- Lactobacillus sporogenes là một trong các vi sinh sản xuất ra acid lactic, acid hoá đường ruột và ngăn ngừa được sự phát triển của các vi khuẩn gây thối rữa.

- Bacillus subtilis là vi sinh sản xuất ra men a amylase, xúc tác cho phản ứng thuỷ phân các liên kết a - 1,4 glucosid của các polysaccharid như tinh bột, glycogen. Bacillus subtilis đã được sử dụng làm thành phần của các chế phẩm sinh học chứa các enzym tiêu hoá giúp cho tiêu hoa tốt các tinh bột và điều trị tiêu chảy.

- Men bia thuộc họ Saccharomycetaceae, thường được chế dưới dạng khô nhằm tránh sự phân huỷ các vitamin. Men bia khô có chứa các vitamin B1, PP, B2, B6, B5, Biotin, acid folic, B12 , acid aminobenzoic và isonitol. Đây là nguồn rất giàu vitamin và dưỡng chất, được dùng trong phòng và điều trị thiếu vitamin và suy dinh dưỡng.

- Clostridium butyricum là vi sinh lên men butyric. Chúng đồng hoá được nitơ trong các hợp chất phức tạp như acid amin, peptid, protein..., ngoài ra chúng còn lên men được các loại đường, tinh bột, dextrin, pectin...

Trên đây là các men vi sinh rất cần thiết cho hệ tiêu hóa vốn còn non yếu của trẻ, sự phối hợp tài tình các vi sinh có ích nêu trên không những giúp cho trẻ em được tăng cường khả năng tiêu hoá, bổ sung dinh dưỡng và vitamin mà còn phòng chống được các bệnh tiêu chảy do loạn khuẩn đường ruột.

Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm bổ sung men vi sinh có ích cho trẻ từ 5 tháng đến 4 tuổi, lứa tuổi có tỷ lệ bị rối loạn tiêu hóa cao nhất. Một số sản phẩm được khuyên dùng như Biobaby vì thành phần ngoài các men vi sinh có ích nói trên với số lượng lớn còn chứa một số vitamin thiết yếu giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, ngăn ngừa và điều trị các triệu chứng đầy hơi, trướng bụng, táo bón… ở trẻ. Qua khảo sát cho thấy, những trẻ dùng Biobaby thường xuyên có hệ tiêu hóa tốt hơn và hấp thu cũng tốt hơn.

TS.BS Nguyễn Thị Lâm

Viện phó Viện dinh dưỡng