Ốc xào tương ớt

Biển Hạ Long có nhiều loại ốc: ốc đĩa, ốc tù và, ốc tai tượng... Mỗi loại có cách chế biến và vị ngon riêng. Món ốc đĩa xào tương ớt vẫn hấp dẫn hơn cả, được các giới, từ người già đến phụ nữ trẻ em cho đến những tay sành điệu ăn nhậu đều ưa chuộng.

Ốc đĩa nhỏ con, mình dẹp. Ốc rửa sạch cho vào nồi, không cho nước, nêm tương ớt rồi đem đun sôi.

Gọi là xào nhưng không cho mỡ, chỉ rắc thêm lá chanh thái nhỏ. Ốc xào bốc hơi nghi ngút, mùi thơm nồng đượm, ốc ngả màu hồng điểm chấm đỏ, chấm vàng trông thật đẹp mắt. Ốc đĩa xào ăn giòn, ngậy, cay cay, điểm thêm hương vị của dấp cá, lá thơm càng thêm hấp dẫn. Ốc đĩa thường dùng để ăn chơi, uống với bia rất hợp.