Rau sống, thịt chó dù bị cấm vẫn bán

Rau sống vẫn bán đầy các chợ. Ảnh: T.N.

Tại các quán ăn Hà Nội, rau sống sử dụng cho khách vẫn là rau chợ, thay vì mua ở cửa hàng rau an toàn theo quy định của thành phố. Còn thịt chó bày bán đều không có giấy kiểm dịch thú y.
> Hàng quán chỉ được bán thịt chó và rau sống có nguồn gốc/ Phát hiện 2 mẫu thịt chó có khuẩn tả/ Hà Nội đóng cửa 1 chợ và gần 30 quán ăn.

Trong một văn bản ban hành cách đây gần 2 tuần nhằm ngăn chặn tiêu chảy cấp nguy hiểm, thành phố Hà Nội yêu cầu các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải sử dụng rau sống mua tại các hàng rau sạch, có giấy tờ chứng minh xuất xứ. Với thịt chó, phải chứng minh tính an toàn bằng giấy kiểm dịch thú y. Những cơ sở vi phạm sẽ bị xử phạt, thậm chí đóng cửa.

Tuy nhiên, tại một cửa hàng bún trên phố Hòe Nhai sáng 5/5, mỗi người khách ăn bún riêu, bún ốc đều được phục vụ một rổ con rau sống. Chị phục vụ đang lau bàn bằng chiếc giẻ ướt cáu bẩn, thấy có người mới đến liền bỏ khăn để bốc rau cho khách. Rau sống thái rối non mơn mởn khiến nhiều người gọi đến rổ thứ hai. Thấy có vị khách ngần ngại, chủ hàng bảo: "Yên tâm, rau nhà này là rau sạch đấy!". Nhưng người giúp việc lại cho biết, chính chị đã mua xà lách và các loại rau thơm ở chợ cóc gần đó.

Còn chủ một quán phở bún miến ở cuối phố Đội Cấn thì nói thẳng: "Lấy đâu ra rau an toàn? Các vị thử ra hàng rau sạch mà xem giá rau sống, mua cho nhà mình ăn còn thấy xót nữa là làm hàng". Theo người phụ nữ này, một bát bún giá 8 đến 10 nghìn đồng, không thể có rau sống sạch được, quán nào cũng phải mua rau chợ hết. Thực khách cũng ngầm hiểu như vậy nên không thắc mắc gì, ai e ngại thì yêu cầu chần qua trước khi ăn mà thôi.

Tại các chợ Hà Nội, loại rau sống không có nguồn gốc an toàn vẫn được mua bán vô tư, và thực tế đây là thứ rau mà hầu hết người dân vẫn ăn. Một người bán rau ở góc chợ Cống Vị (Ba Đình, Hà Nội), cho biết mặt hàng này bán không chạy như trước nhưng vẫn luôn có khách, người mua về ăn cũng có, để làm hàng cũng có, chủ yếu là các quán lòng lợn, bún miến, các quán nhậu...

Theo ông Hàn Tự Do, Phó chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội, việc kiểm tra nguồn gốc rau sống hiện chỉ có thể thực hiện ở các cơ sở thức ăn đường phố, còn ở các chợ thì vẫn chưa thể kiểm soát. Tuy nhiên ngay cả các hàng quán cũng khó mà kiểm tra hết. Đối với thực khách, hầu như không có cách gì để khẳng định rau mình được phục vụ có an toàn hay không, do đó cách duy nhất để đảm bảo không bị nhiễm khuẩn gây tiêu chảy từ rau là không ăn rau sống ngoài hàng.

Tương tự ở các quán thịt chó, mấy ngày vừa qua vì là dịp cuối tháng nên khách ăn khá đông và hầu như không ai hỏi về xuất xứ của thịt. Ngay trong buổi kiểm tra ngày 3/5, Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm đã phát hiện cửa hàng số 1 và 24 Núi Trúc bán thịt chó không chứng minh được nguồn gốc. Tình trạng này cũng xảy ra ở khu phố thịt chó La Dương (Hà Đông, Hà Tây).

Do bán thịt không an toàn và các vi phạm khác mà rất nhiều cửa hàng thịt chó ở Hà Nội, Hà Tây đã bị đóng cửa trong thời gian qua. Tuy nhiên, không ít cửa hàng trong số đó vẫn ngang nhiên bán trở lại dù chưa khắc phục được các thiếu sót. Chiều 3/5, trong buổi phúc tra các cơ sở đã bị đình chỉ, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã phát hiện rất nhiều cơ sở ở khu La Dương - nơi có 23 quán thịt chó bị đóng cửa trong cùng một ngày 21/4 - vẫn hoạt động như thường, thậm chí lượng chó nhốt trong chuồng nhiều hơn trước. Nhiều quán chỉ bê hàng vào nhà khi có cơ quan chức năng đến kiểm tra, sau đó lại bán tiếp. Ở khu Nhật Tân, tình hình cũng tương tự. Quán Anh Tú xịn (đường Âu Cơ) thậm chí còn đóng cửa không cho đoàn vào kiểm tra.

Ông Nguyễn Việt Cường, Chánh Thanh tra Sở Y tế Hà Nội, cho biết việc đóng cửa các quán hàng mất vệ sinh không có giới hạn về thời gian. Cơ sở được phép hoạt động lại bất cứ lúc nào khắc phục được các vi phạm. Chính quyền xã phường có trách nhiệm giám sát để xem những cơ sở mở cửa trở lại đã đảm bảo vệ sinh hay chưa. Theo ông, các xã phường cần xử lý kiên quyết hơn với những cơ sở hay tái phạm, chẳng hạn phạt tiền và thu hồi giấy phép kinh doanh.

Hải Hà