Thức ăn đường phố có thể làm lan nhanh dịch tiêu chảy

Nên cảnh giác với thức ăn đường phố. Ảnh: Hoàng Hà.

Trong 12 ca "tiêu chảy cấp nguy hiểm" ở Bệnh viện 103, chỉ duy nhất một người ăn mắm tôm thịt chó. Các chuyên gia khuyên rằng người dân không chỉ cần cảnh giác với mắm tôm mà nên cẩn thận khi ăn thức ăn đường phố.
> Dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm đã lan ra 11 tỉnh/ 3/4 số người nhiễm tả không có triệu chứng.

Hôm nay, có thêm 150 ca tiêu chảy cấp ở các địa phương báo về Bộ Y tế và thêm 11 ca mới được khẳng định là nhiễm phẩy khuẩn tả. Bệnh đã xuất hiện ở 41 huyện thuộc 11 tỉnh.

Ở Hà Nội, số mắc mới có giảm nhưng tại các quận như Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, bệnh vẫn chưa được khống chế. Ở Hải Dương, Hà Tây, số ca bệnh tăng khá nhanh. Theo Viện trưởng Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương, đã có 12/14 huyện ở Hà Tây có dịch tiêu chảy, do người dân có thói quen ăn thịt chó trong đám cưới, đám giỗ trong khi điều kiện vệ sinh còn kém.

Thứ trưởng Trịnh Quân Huấn nhận định, dịch tiêu chảy hiện chưa có dấu hiệu dừng. Do tập quán ăn uống chưa được cải thiện, việc xử lý ổ bệnh chưa tốt nên dịch vẫn phát triển lai rai và có thể bùng lên. Để dập dịch nhanh, ông Huấn yêu cầu từ giờ trở đi, bất cứ nơi nào phát hiện một ca nhiễm khuẩn tả thì không cần xét nghiệm bệnh phẩm cho những người khác nữa mà áp dụng triệt để các biện pháp xử lý như với bệnh tả. Tất cả bệnh nhân nghi nhiễm ở địa phương đó đều được điều trị miễn phí.

Thực tế điều trị cho thấy, rất nhiều bệnh nhân bị tiêu chảy, thậm chí nhiễm khuẩn tả mà không hề ăn những thực phẩm được khuyến cáo là nguy cơ cao. Nhiều người không hiểu mình ăn gì mà mắc bệnh. Tại Bệnh viện Quân y 103, chỉ 1 trong số 12 người bị tiêu chảy cấp nguy hiểm từng ăn thịt chó mắm tôm.

"Khi ăn bất cứ cái gì cũng đều nên nghĩ đến khả năng nhiễm khuẩn gây tiêu chảy cấp, đặc biệt là thức ăn đường phố" - bác sĩ Nguyễn Hồng Hà, Viện phó Viện Các bệnh truyền nhiễm và nhiệt đới Quốc gia, nói. Quá trình buôn bán, chế biến, sử dụng thực phẩm đều có thể làm vi khuẩn gây bệnh từ thức ăn này lây sang thức ăn khác. Không có gì an toàn nếu người dân không nấu thật chín và đảm bảo bát đũa, tay chân sạch sẽ.

Ngoài ra, một bệnh nhân nhiễm khuẩn tả có thể truyền mầm bệnh cho người khác qua cả quần áo, đồ dùng... có dính chất thải, chất nôn nếu không được xử lý đúng quy trình. Khi chạm vào những đồ vật ô nhiễm này, bàn tay người tiếp xúc sẽ nhiễm khuẩn và sau đó có thể đưa vào miệng khi cắn móng tay, bốc thức ăn hoặc nấu nướng.

Việc bệnh tiêu chảy không tập trung vào một loại thực phẩm như trước và mở rộng địa bàn có dịch chứng tỏ có sự ô nhiễm từ người bệnh sang người lành, sự lan truyền mầm bệnh giữa các loại thực phẩm và ô nhiễm môi trường nước, theo nhận định của tiến sĩ Nguyễn Trần Hiển. Điều này rõ rệt nhất ở nông thôn, nơi chưa có nước máy và hệ thống nước thải khép kín.

"Ở nhiều nơi như Hà Tây, người dân giặt giũ, rửa chân tay, bát đĩa, rau dưa... cùng trong một cái ao, sự ô nhiễm nguồn nước là điều chắc chắn" - ông Hiển nói. Trong những nơi có dịch, ngành y tế đã phát viên khử trùng Chloramin B cho các gia đình để khử trùng nước ăn, nước sinh hoạt, nhưng nhiều người không dùng vì nước đã khử trùng có mùi khó chịu.

Nếu không khắc phục được tình trạng này, theo ông Hiển, dịch tiêu chảy sẽ còn tiếp diễn.

Hải Hà