Ăn nhiều rau giúp trẻ lâu

Ảnh: Thefeltsource.com.

Một nghiên cứu mới đây của nhóm nhà khoa học ở Chicago, Mỹ, cho thấy ăn rau có thể ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ ở người lớn tuổi.

"Những người ăn ít nhất 2,8 suất rau mỗi ngày sẽ lão hoá chậm hơn khoảng 40% so với những người ăn chưa tới một suất rau/ngày", tác giả nghiên cứu Martha Clare Morris tại Đại học Rush cho biết. Điều này cũng có nghĩa là những người đó sẽ trẻ hơn khoảng 5 tuổi, ông nói thêm.

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi thói quen ăn rau của 3.718 người cao tuổi trong 6 năm và thấy việc dùng rau, đặc biệt là các loại rau xanh, sẽ làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ. Họ cũng thấy rằng, người càng cao tuổi thì tác động của việc ăn hơn 2 suất rau mỗi ngày càng lớn.

Nhưng các nhà nghiên cứu cũng ngạc nhiên khi thấy ăn trái cây lại không có tác dụng như vậy. Theo họ, rau xanh có tác dụng ngăn ngừa sự duy giảm nhận thức là do nó chứa nhiều vitamin E, có lợi cho trí nhớ. Rau xanh thường được ăn cùng dầu trộn salat. Chính dầu trộn này càng giúp tăng cường sự hấp thụ vitamin E.

M. Thuỳ (theo AFP)